欧联时报：“美食保护主义”与狭隘民族情怀

2009-03-04 11:27:20 作者：阳化杰来源：中国新闻网浏览次数：0

　　中新网2月24日电意大利《欧联时报》当地时间24日发表署名评论文章说，当前，就在各个国家纷纷担忧美国的贸易保护主义有借助金融危机重新抬头的趋势之际，在意大利一场本地“美食保护主义运动”也悄然兴起。然而，想要保持本民族饮食传统，不能依靠排挤其它民族餐饮业来实现，而应该从其它文化中汲取养分来促进自身发展壮大。

文章摘录如下：

当前，就在各个国家纷纷担忧美国的贸易保护主义有借助金融危机重新抬头的趋势之际，在意大利一场反对外来食品的革命也正在悄然兴起。在这场所谓的美食保护主义运动中，支持者所积极倡导的鼓励意大利人只吃意大利菜的主张颇受争议。

“美食保护主义运动”究竟应该被看作保护民族传统的善意之举？还是针对少数族裔的歧视行为？对此居住在意大利的华人又将会面临怎样的困扰呢？

在笔者看来，如果这场运动单纯只是鼓励意大利人重视本国传统饮食习惯，重视民族传统食品，那天经地义，无可厚非。毕竟随着国际一体化的进程，一些民族传统不可避免会受到外来习惯，外来文化的冲击。针对此种情况，鼓励本民族人们采取一些刻意的行为来弘扬传统文化，保持民族传统再正常不过。然而倘若打着捍卫传统文化的幌子，来排挤外来食品，排挤从事外来食品行业的经营者，恐怕就另当别论了。

众所周知，华人餐饮业是意大利华人经济的支柱之一，不少华人正是借此在异国他乡挖掘到了人生的第一桶金。如今朝气蓬勃的华人餐饮业不仅满足了华人自身的饮食需求，为华人提供了就业空间，也成为意大利人了解中国，了解中国文化，认识和理解华人的窗口。试想倘若“美食保护主义运动”在意大利轰轰烈烈展开，除了华人餐饮业势必会遭受沉重打击之外，那些出售家乡食品的超市和商店的命运也同样不堪设想。而最令人担忧的恐怕是从事食品行业的华人的生计问题。

我们无意去评价所谓“美食保护主义运动”的对错，我们只是想就所谓的“捍卫民族传统”谈一点自己的看法。尽管生活在地球上不同国度的人们彼此有民族的区分，不同的信仰，不同的饮食习惯都可能成为一个民族的标志。但是必须承认民族区分的界限往往并非那么清晰，你中有我我中有你把这个世界联系在一起，把不同种族的人们联系在一起。

地球上不同国家的美食无一不是多元化的，混合了各地饮食特色的，实际上意大利本土美食也荟集了各地风味。例如，意大利西红柿酱的主要材料San Marzano西红柿，便是由秘鲁在18世纪送给那不勒斯王国的礼物；甚至是意大利的传统食品pizza据称也是由马可•波罗自中国引入；意大利烹饪中不可缺少的橙和柠檬也是由阿拉伯传入的。如果说保持传统就必须要杜绝一切外来事物，那么在全球一体化越发深入的今天不仅行不通，而且难免让人造成一种固步自封的狭隘印象。

　　继承文化传统决不是单纯的沿袭，而应该顺应社会发展的潮流，让传统能够在原有的基础上进一步发扬光大。我们不妨把文化传统看作是生命，只有不断注入新的活力才能使其得以延续。想要保持本民族饮食传统，更不能依靠排挤其它民族餐饮业来实现，而应该从其它文化中汲取养分来促进自身发展壮大。(博源)