拉萨人夏日解暑吃"酸溜溜"

2012-09-03 17:26:05 作者:阳化杰 来源:中华民族文化网 浏览次数:0 网友评论 0

超级酸!拉萨人夏天的解暑零食:“酸溜溜”

  买了一把“酸溜溜”,剥下根茎的皮尝了一口,不仅酸,而且带有水腥气,似乎跟“味美”完全沾不上边。这时一位老阿妈告诉我:吃“酸溜溜”要蘸着白糖吃才可口,不仅解暑,而且去乏。夏日困顿时咬一口,立刻神清气爽。

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  每到六七月份,拉萨街头开始有一些从山上采摘下来的野生“水果”在售卖,比如“水卓玛”,比如“葛龙”,此外还有吃起来像嚼一根酸甘蔗一样的“酸溜溜”。售卖这些物品的,都是附近山上的农民,他们就地取材,应季将长在身边的野生植物转换成商品。但这种生意往往并不长久,随着季节的流转,一到了秋天,这些“水果”、“酸蔗”就会从街头消失。

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  这就是“酸溜溜”。当然,“酸溜溜”只是拉萨本地人对这种植物的通俗叫法,因为它吃起来异常地酸,在干渴的夏天吃上一口,很有解渴的效果。《西藏植物志》上是这样解释它的:拉萨大黄,蓼科大黄属,在拉萨周边山上海拔4600米附近可采摘到。
 

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吃的时候剥开根茎的表皮吃里面的芯,小心酸掉牙齿啊,呵呵!

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  “酸溜溜”:对于上世纪末在拉萨长大的这代人来说,“酸溜溜”的味道是他们成长过程中一直伴随着的记忆。在物质缺乏的上世纪七八十年代,夏天一到,拉萨街头就会出现一些背着背篓卖“酸溜溜”的人,他们从附近山沟里采摘这种植物叶子和梗子,然后售卖给拉萨人当夏日解暑的“零食”吃。

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  就算到了物产丰富的今天,拉萨人也仍未忘记这种特殊的“零食”,售卖“酸溜溜”的人仍会应季而至,而且似乎生意不错。购买“酸溜溜”的几乎全部是本地人,或在拉萨生活已久的人,至于游客这个群体,他们中鲜有人能认出这种植物,更不了解这种梗和叶的吃法。

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  一块钱一把。买了一把“酸溜溜”,剥下根茎的皮尝了一口,不仅酸,而且带有水腥气,似乎跟“味美”完全沾不上边。这时一位老阿妈告诉我:吃“酸溜溜”要蘸着白糖吃才可口,不仅解暑,而且去乏。夏日困顿时咬一口,立刻神清气爽。

  夏天到拉萨旅游,不妨买来尝尝,感受“酸”的境界!

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