西藏野生松茸童松

2012-09-15 14:56:11 作者:阳化杰 来源:中华56民族文化网 浏览次数:0 网友评论 0


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操作方法
1. 松茸洗净,切成片。蹄筋洗净,切成3厘米的段,用清鲜汤、葱段、姜片、料酒略煮后,捞出备用。
2. 取沙锅一只,锅底垫上猪肥膘肉,然后放入松茸、蹄筋、高汤、虾油、料酒、葱段、姜片、白糖置火上炜透后,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,装盘即成。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。


 
 

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