脆藕炒鸡米 时尚健康菜

2012-12-08 19:22:26 作者:编 来源:中华民族文化网 浏览次数:0 网友评论 0

新鲜鸡腿


材料:

新鲜鸡腿2只,新鲜莲藕小半节,水发香菇4朵,胡萝卜(小颗)1/4颗,黄瓜1/5条,生姜1片

腌鸡料:

盐1/8小匙,生抽2小匙,砂糖1/2小匙,味精1/8小匙,玉米淀粉2小匙,沙拉油1/2大匙

炒菜调料:

盐1/16小匙

制作方法:

1.将新鲜鸡腿去骨,将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。

2.将莲藕,胡萝卜,黄瓜,香菇切成小块状。生姜切成姜蓉。

3.将腌鸡的调味料,及姜蓉,鸡米放入碗内调匀,放置腌制30分钟。

4.炒锅先干烧热,再放入沙拉油转小火,放入鸡米粒慢慢煎香,刚开始的时侯不要翻动锅子,直至鸡米粒开始  有些回缩了,再由底部铲起,一直小火煎至鸡米变的有些微黄色,油脂都煎出来了,这时将鸡米盛出来,锅里剩下煎出来的油。

5.锅内剩下的鸡油,先放入香菇丁炒出香味,再加入莲藕丁翻炒约2分钟,最后加入胡萝卜丁,黄瓜丁,盐少许,最后再将炒好的鸡米放入,大火翻炒几下,至汤汁收干即可出锅。
 

 

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