族聚居的基诺山，属热 带山区，土地肥沃，雨量充沛， 到处都是茂密的原始森林。这里 盛产茶叶，是驰名中外的“普洱 茶”六大茶山之一。基诺族自古 以农为生，旱稻、棉花、玉米是 他们的传统农作物。 　　

基诺族是一个古老的民族。“基诺”是民族自称， 过去汉语多音译为“攸乐”，意为“跟在舅舅后边”， 加以引伸即为“尊崇舅舅的民族”。1 9 7 9 年6 月经 民族确认，成为中国的第5 5 个民族。 　　

由于多种原因，基诺族的社会发展较为迟缓，直到 5 0 年代初期，仍处于原始社会末期向阶级社会过渡的 农村公社阶段。生产力水平低下，刀耕火种是其传统的 耕作方式。普遍信仰原始宗教，崇拜自然，崇拜祖先， 相信万物有灵。 　　

基诺族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族。由于 无文字，过去多靠刻竹木记事。 　　

砍刀布·尖顶帽 　　

基诺族妇女善于纺织。当你走进基诺山寨，随处都 可以发现：在村头寨边或田间的小路上，一个个基诺族 妇女无不用纺锤捻着线，两只灵巧的手时开时合，时上 时下，雪白的棉花霎那间就化为一根根均匀的银丝。 　　

基诺族的布料用腰机手工纺织而成，名为“砍刀布 ”。织布时，妇女席地而坐，经线的一头拴在自己的腰 上，另一头拴在对面的两根木棒上，纬线绕在竹木梭上 。操作时用双手持梭来回穿行，每穿行一次用砍刀式的 木板将纬线推紧，如此周而复始，一块漂亮的“砍刀布 ”便织成了。 　　

基诺族就用这种“砍刀布”装扮着自己。男子通常 穿无领无扣的对襟黑白花格上衣，前襟和胸部有几根红 、蓝色花条，背部绣有约2 0 厘米见方的太阳花式图案 ，下穿宽大的长管裤或短裤；妇女胸穿鸡心式的绣花胸 兜，外穿蓝、红、黄、白花格无领对襟上衣。下穿红布 镶边的短裙，裹蓝色或黑色的绑腿。头戴长及肩部的披 风式尖顶帽。这种帽子别具一格，形似现代都市风雨衣 上的尖顶帽，是基诺族妇女服饰的一个显著特征。它是 用长约6 0 厘米、宽约2 3 厘米的竖线花纹砍刀布对折 ，缝住一边而成。戴时常在帽沿上折起指许宽的一道边 。身材苗条的基诺族妇女穿戴上这样一套色彩协调、剪 裁适体的服装，显得既庄重大方，又活泼俏丽。 　　

风味食谱 　　

基诺人世世代代生活在古木参天的热带原始森林里 ，主食大米、玉米。副食除了家里种养的蔬菜、家禽外 ，广阔的森林还为他们提供了获取山珍野味的良好条件 。妇女劳动之余都兼及采集，可食之野菜野果达四五十 种。 　　

基诺族民间有句俗话，叫做“汉炒、傣蘸、基诺舂 ”，意思就是说汉族的菜喜欢炒着吃，傣族的菜喜欢蘸 着调料吃，而基诺族的菜则以臼舂凉拌为主。常用的佐 料有辣子、香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷等。 独特的原料和烹饪方法，形成了许多鲜为人知、甚至令 人难以置信的怪诞的菜谱，如“剁生”、“蝌蚪拌臭莱 ”、“香蕉叶蒸螃蟹”、“松鼠肉干汤”、“酸烩蚂蚁 蛋”等。 　　

“剁生”，是将鲜肉剁成碎末，拌上盐、辣子、姜 末、薄荷、韭菜等佐料，用手反复搅拌、捏匀，直至肉 呈白色便可食用；“蝌蚪拌臭菜”是将幼小的蝌蚪捞起 ，洗干净，用开水烫一下，拌上调料后食用。其味闻起 来臭似北京的臭豆腐，吃起来却细嫩软滑、清凉爽口， 余味无穷；基诺人习惯于将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火 塘边上，用烟火熏烤成肉干，使之常年不坏，食用时切 片烹汤，其味鲜而不腻；基诺族地区多蚂蚁，但这里的 蚂蚁与众不同。它们不是生活在地下，而是栖息在树上 。蚁蛋也非常大，如同绿豆粒般。蚂蚁产蛋后，即将蛋 装进一个悬挂在树上的口袋似的囊包里，这种囊包很大 ，有的竟达5 公斤。每年农历三、四、五月间，是蚂蚁 产蛋的季节。每到这个时候，基诺人便要外出寻找这种 囊包。找到后，用刀砍开，将一粒粒洁白如玉、晶莹透 亮的蚁蛋取出，用带有酸味的佐料调拌即可食用。不仅 营养丰富、味道鲜美，而且将其放人口中用牙一咬，还 会发出“啪啪”的声音，别有一番情趣。 　　

基诺人做饭就餐均在竹楼二层的火塘周围进行，有 一定的礼节和讲究。吃饭时全家人按顺序在火塘旁围篾 桌而坐，家长正对火塘，客人靠火塘而坐。给客人盛饭 要少盛勤添。一般不兴给客人夹菜，因为他们认为若给 客人夹菜，就好象意味着吃完夹的这些菜就不要再吃了 ，是一种不礼貌的行为。由于信仰万物有灵，他们认为 人有人魂，鬼有鬼魂，谷子也有谷魂，所以吃饭时甑子 里的饭不能盛尽，哪怕肚子没有吃饱也要留一些，否则 ，甑子空着，谷魂飞走了就不再回来，人也就没饭吃了 。 　　

神圣的太阳鼓 　　

每年农历的十二月，基诺山鲜花盛开，欢声笑语。 寨子里的卓巴（长老）敲响了牛皮大鼓。人们情不自禁 地随着鼓点围着大鼓跳起粗犷的舞蹈，这就是基诺族喜 庆丰收的民族舞蹈“太阳鼓舞“。 　　

太阳鼓是基诺族最神圣的祭器和乐器，每个村寨一 般有两面，即公鼓和母鼓。公鼓大些，母鼓稍小。鼓身 用坚硬而不易开裂的圆木凿成，呈圆柱形，长约1 米， 直径约5 0 —7 0 厘米不等。两头均用方形木钉钉住牛 皮为鼓面，两端鼓身四周各有2 0 个木柄环绕，象征太 阳光芒。每端距鼓面1 0 厘米处还各开一方孔，用以系 结绳索、穿杠抬鼓。木鼓的存放不用架子，而是用绳子 吊挂起来。 　　

基诺族视太阳鼓为神灵的化身、村寨的象征，认为 它能保佑全寨人丁兴旺、五谷丰登。平时将其供放在卓 巴和卓生（地位仅次于卓巴的另一长老）家里，任何人 均不得随意触摸、敲击。只有卓巴宣布过年时和过年跳 大鼓舞时，以及某些特定的场合才能敲击。 　　

制作太阳鼓是每一个寨子极为重大的活动，并有一 套严格的程序。首先是选好一棵树，并择吉日杀鸡祭神 砍树。砍树必须在晚上进行，不能让女人和动物看见。 凿好的鼓身要放置在寨子里专设的草棚里，在天将破晓 时蒙鼓面。蒙鼓前先杀鸡祭鼓，鼓面蒙好后再次举行祭 鼓仪式，欢跳大鼓舞。随后人们一路歌舞欢腾，将太阳 鼓抬到卓巴或卓生家供奉。 　　

基诺族为什么如此敬重太阳鼓呢？相传，远古的时 候，天崩地裂，洪水滔滔，世上只有玛黑、玛纽兄妹得 造物主的指点，躲进蒙着牛皮的大鼓里才幸免于难。为 了使人类得以繁衍，兄妹俩只好结为夫妻，生儿育女， 成了基诺族的祖先。他们非常感激太阳鼓的救命之恩， 于是便在每年十二月丰收喜庆之时敲击太阳鼓。儿孙们 听到鼓声，便纷纷围拢大鼓，手舞足蹈，尽情欢跳，于 是太阳鼓和太阳鼓舞就这样一代代传下来了。 　　

除了太阳鼓外，基诺族的乐器还有敲竹筒、竹笛、 口弦、三弦等。 　　

敲竹筒，最初是基诺人猎获野兽的一种信号。他们 猎获野兽后，便在山上就地砍制7 根能发出不同声响的 竹筒，边往寨子里走边敲击竹筒，人们根据不同的声音 ，就可以判断出打到了什么野兽。后来，这种竹筒经过 基诺族艺人的反复研究推敲，砍削的日益精巧、科学。 7 个竹筒具有7 个音阶，演奏起来音色优美和谐，成了 基诺族喜庆、欢乐时必不可少的助兴乐器。 中。

敲击太阳鼓，喜庆丰收