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标题: 油香的多种吃法 [打印本页]

作者: medocfrit5 时间: 2009-9-20 18:46
标题: 油香的多种吃法
油香是回族人喜爱的食品，食用的方法也很多。第一种当然是最常见的就菜吃法，把热腾腾的油香撕开，然后就着香喷喷的菜肴食用，如果吃的太快噎住了，就喝一口旁边晾好的清香米汤，那感觉真是太好了。第二种，荷包蛋油香，比较常见的是在油香炸到五六成熟的时候，捞上来在边缘处开个小口，然后打鸡蛋到里面在捏上，再放回锅里炸熟，荷包蛋油香就做好了。第三种，夹肉油香，把炸好的热油香撕开小口，塞进炖好的牛或羊的小肉块（因为鸡鸭肉骨头多，鱼肉多刺，所以不推荐放），既方便味道也好，简直就是回族式的三明治。第四种，肉汤泡油香，这种吃法有一个要点，油香可以是凉的，但是汤一定要热，而且最好是回族传统风味的牛羊肉汤，油香切成核桃大小的块泡到热腾腾的汤透，筋道油香块儿经过鲜美肉汤一泡，夹出来放在口里比肉都香。个人感觉用手撕比用刀切的要好，也可以先把油香撕成两整片，你会发现内侧的纹理很象牛肚。菜汤泡出来的话会使味道大打折扣，如果喜欢，用鸡蛋汤也可以。第五种，热奶泡油香，和上面的肉汤泡油香大同小异，如果喜欢甜的可以在热奶中加些白糖。

作者: 879840883 时间: 2009-9-20 20:04
各位有没有其他吃法，介绍下了。

作者: quieti1849 时间: 2009-9-20 21:22
炸到大概八成熟的时候捞出，边缘开口把整个油香里子朝外翻过来再下锅炸，就是酥脆油香。要注意掌握火候，别炸的过焦。

作者: kafo 时间: 2009-9-20 22:41
粉汤泡油香。新疆版的，就着吃也行，算在第四种吧。

作者: kmly5 时间: 2009-9-20 23:59
呵呵，又快吃上啦。

作者: parlaygimlet 时间: 2009-9-21 01:17
我们那有蘸糖吃，但我不喜欢这种吃法。

作者: sidled1218 时间: 2009-9-21 02:35
大连也是蘸糖吃。但我认为还是第一种方法好吃。

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