民族文化网-民族论坛-56民族论坛-民族社区

标题: 在冬季品味美滋美味的－沈阳清真豆捞 [打印本页]

作者: 幸福D季節 时间: 2009-9-20 17:33
标题: 在冬季品味美滋美味的－沈阳清真豆捞
“豆捞”又称香港火锅，起源于港澳，有捞福气、捞运气之说。“豆捞”与火锅相近，符合东北人的饮食习惯。沈阳新民市有一家清真豆捞店，经营独具特色的丸、滑，很解馋。这家店是一幢二层的小楼，坐落在新民市最宽的街路——向阳街上，外观古朴大方。

作者: gedacttendon 时间: 2009-9-20 22:06
饭店的虾滑、肉丸全都是手工制作。厨师先将活虾、活鱼去皮儿、剔刺儿后，切成小粒，用手工一边搅拌一边摔打，大约得半个多小时，期间不掺任何防腐剂和食用香料，包括淀粉，半个多小时的手工摔打是为了提高鲜虾滑、鲜鱼滑的弹性，保持原有的营养成分，最后放到模子里冷藏。另一个年轻的厨师正在制作牛肉丸，他熟练地抓起一把牛肉泥，在手里捏挤几下，一个小圆球就出现在虎口上，他用小汤勺一舀，一个牛肉丸就制成了。

作者: kep3852121 时间: 2009-9-21 02:40
服务员一手拿盘子，一手持餐刀，用餐刀将鲜虾滑切成小薄片。在服务员的轻轻推动下，鲜虾滑顺着盘子的边缘滑入沸腾的锅中，转眼间，鲜香味道已势不可挡……

欢迎光临民族文化网-民族论坛-56民族论坛-民族社区 (http://www.56china.com/bbs/)