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标题: 北京回族风味年糕 [打印本页]

作者: shows28767 时间: 2009-9-19 19:25
标题: 北京回族风味年糕

北京回族风味年糕

作者: tayraoutman 时间: 2009-9-19 23:20
[em02]嗯~看起来粘粘的很爽口的样子呢！顶一个[em02]

作者: shootsbursal 时间: 2009-9-20 03:14
不会吧，好甜啊

作者: desertlabels 时间: 2009-9-20 07:09
这叫做百果年糕，百果年糕是北京春节的传统小吃，年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。北京回族小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。北京的年糕一般为清真回族小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。年糕是清真回族小吃，也是满族跳神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆（衤是）有诗一首：“糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。”自注说：“满洲跳神祭品有飞石黑阿峰者，粘谷米糕也。色黄如玉，味腻如脂，糁假油粉，蘸以蜂蜜颇香渚，跳毕，以此偏馈邻里亲族。又金菊、芙蓉，皆糕名。”

作者: koph924153 时间: 2009-9-20 11:03
百果年糕之卷糕

作者: nz9280 时间: 2009-9-20 14:58
北方回族风味年糕

作者: jiandulishuang 时间: 2009-9-20 18:52
年糕年糕，年年升高

作者: 骆超 时间: 2009-9-20 22:47
肯定不错!

作者: pickle4291 时间: 2009-9-21 02:41
好想吃啊楼主哪里有卖的啊

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