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小吃传承着文化

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阿妹 发表于 2015-7-21 15:27:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的饮食文化,博大精深,在千百年的烹饪实践中,创造了高雅华贵的川、粤、鲁、苏四大菜系和精巧别致独具地方民族特色的风味小吃。
小吃最初的含义是指非正式的饭食即小食。因为小吃便于携带,随时可食用充饥,作为饮食的一个部类一直受到民间的喜爱。
小吃还代表着一种文化,它既表现了节令,反映人们心中的爱憎,如中秋节的月饼,端午节的粽子;同时也表达人们对故人的追祭,年糕是为纪念春秋时的名臣伍子胥而制,五彩挂鱼是纪念被称为中国建筑业鼻祖的鲁班,这些小吃中的典故,也是给故人的一份纪念。小吃油炸桧,体现是人们对爱国将领岳飞的爱戴及对佞臣秦桧的憎恨。
一品一格,百菜百味的美味小吃,品出的不仅仅是美的回味,同时也品出了文化。
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