品名:社饭
产地:贵州镇远
镇远社饭,采生长于山野溪沟的野蒿、野葱为首要佐料,以优质糯米、辗米为主料,辅以腊肉、香菜、花生等十多种配料,经十多道传统烹调工艺炸、炒、蒸、煮而成。 原料与配料:糯米、野菜、花生、腌肉、香葱
镇远社饭,采生长于山野溪沟的野蒿、野葱为首要佐料,以优质糯米、辗米为主料,辅以腊肉、香菜、花生等十多种配料,经十多道传统烹调工艺炸、炒、蒸、煮而成。尝之柔软可口,闻之香气扑鼻,观之晶莹如玉,是原汁原味的绿色食品。据史料记载,社饭原为我国古代春社祭社神食品,这一古老食品唯独被美丽的西南边陲重镇——苗疆古城镇远所传承,春社活动也被演变成镇远人“挂社”的奇风异俗,社饭从而也成为颇受四方宾朋喜爱的古城特产。
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