趣谈新疆的酒文化

2009-02-16 17:12:06 作者:56china 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

新疆区域内的居民有36个民族。除部分当地少数民族外,绝大多数都是历朝历代,来自全国各地,来自五湖四海的。

新疆地处中亚、西亚交通要地,与好几个国家接壤,口岸颇多,商贾如云。

丝绸之路古道必经新疆的若干地州。

不同民族的人们,带来了不同的民族文化。

这就使得新疆与内地,在风俗习惯上既有自己独有的特点,又有相同的共同点。

在当今的新疆,没有那一个民族的风俗习惯是传统单一的、原汁原味的,都或多或少地融入了其他民族的文化习俗。

 

 

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由于新疆地处偏远,交通不便;一日两季,自然环境十分恶劣;加之风土民情热情豪放、好狠斗勇,使得新疆人与酒结下了不解之缘。

新疆人爱喝酒、能喝酒、会喝酒,而且是喝高度数的白酒,这在全国是闻名遐迩的。

 

 

                         美酒图片

 

 

 

 

 

 

 

 

新疆的酒文化,尤其具有各民族酒文化风俗习惯交融的特色。

你了解了新疆的酒文化,就抓住了新疆风土人情的主脉。

新疆的酒文化由饮食文化、语言文化两种文化现象交相辉映、完美组合,共同构成。


 

 

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饮食文化:

新疆的饮食文化是最丰富多彩、内涵广博的文化。

新疆的饮食文化囊括了汉民族饮食文化、新疆本地少数民族饮食文化和世界其他民族饮食文化的精华。

中华民族最富盛名的饮食文化的核心是“八大菜系”。川菜、湘菜、粤菜等菜系源于当地不假,可广于新疆、盛于新疆是真。

新疆当地少数民族饮食文化,尤以维吾尔族饮食文化惟代表而著称。

 

 

 

 

 

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维族餐饮中面食、米食、肉食十分著名。

 

 

                

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面食中的凉面、烤馕、烤包子、烩面、营养粥种类颇多;              

 

                   

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米食中以抓饭、肉粥、药膳、水果米粥为上品;

 

 

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肉食则更加名目繁多,以各种各样的烤制品、炖制品、卤制品为主。

 

                          

 

 

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沙漠烤肉、馕坑烤肉、炉架烤肉、烤鱼、清炖肉、羊杂碎名目繁多、种类齐全。

 

 

                        

 

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“八大菜系”和新疆精美的、特色的菜肴,三行九碗、整整齐齐地铺在一张张餐桌上,四周围坐着一圈圈生性豪爽、热情奔放的新疆人和他们的朋友。

 

 

 

 

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你说,没有酒来烘托热烈、友好的气氛,那能对得起这一桌桌丰盛的宴席吗,对不起吧?能对得起远道而来的朋友吗,更对不起吧?

喔呦----快搬酒啥!把人急得个不成!

白酒是个啥东西?

白酒是个感情之水、朋友之水。

干旱少雨的新疆,就是缺的个水!“酒嘛,水嘛;水嘛,喝嘛!”

新疆年青气壮的小伙儿,一般一口也就喝个一茶杯,而且一滴不漏;一顿酒宴也就客气着喝个一瓶,而且不摇不晃、神情自若。

 

 

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一边唱歌、一边跳舞;一边喝酒、一边吃饭,这点酒算什么?一桌人也就喝个两三箱子白酒就算了。

连吃带喝带玩,几个时辰呢,不多,实在不多,玩一玩,开开心罢了。

 

 

 

 

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语言文化:

新疆的语言文化更是形式多样、生动活泼。

全国汉语的“八大方言”,在内地各个不同省份交流起来,相互阻碍、多有不便。可在新疆却一律不拒,恰如天山雪水灌溉大地,畅通无阻。

这就是屯垦戍边、支援边疆、建设新疆优越性的一个极其重要的体现。

新疆的维族人到内地说维语,内地的汉族人听不懂。可内地的汉族人在新疆说以普通话声调为多的汉语,新疆北部的大部分和南部的一半维族人,就能听得懂。

 

         \

 

 

 

有些长期与汉族人共事的维族人,还能讲一口流利的维族式北京话、维族式河南话、维族式四川话、维族式广东话。

咋了,不服是吧?

你牛!那你给我讲几句四川话式的维语、广东话式的维语试试?

咋的?憋不出来了吧?

告诉你,火车不是推的,牛皮不是吹的!

这是咱维族哥们长期锤炼和陶冶出来的独创的本事,你不得不服!

新疆的酒桌子上,常用的语言真是令人拍案叫绝、瞠目结舌的百花齐放、百家争鸣。

 

 

               \

 

 

 

 

 

 

 

往往只七八人,就有至少两种以上的语言。

汉语、维语、蒙语、哈语等这且不说,仅四川、河南、南京、天津、东北、两湖、两广、两浙等地区的方言土语,再加上新疆本地的“新疆白克”土话,简直是热闹极了。

嗷霍!你就听吧。

倘若你不是长期生活在新疆老百姓的基层,并且没有经过的道的千锤百炼,不肖半个时辰,把你就云里雾里、天上地下的迷糊了,只有吃菜、喝酒、干着急的份儿。

你越是想听明白、讲清楚,越是糊涂,最后只剩下抓耳挠腮、仰天长叹的傻把势了。结果不是半途退席,就是大醉不醒。

 

 

 

                  \

               

 

劝酒词的丰富性绝不亚于文化深厚的齐鲁之地,其中最权威的一条就是祖国大团结和民族兄弟的亲情,而且是百分之百的诚恳,让你不得不考虑这杯酒的分量,但不容你考虑酒后的狼狈。

 

 

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我爱新疆,也爱新疆的酒文化。

新疆区域内的居民有36个民族。除部分当地少数民族外,绝大多数都是历朝历代,来自全国各地,来自五湖四海的。

新疆地处中亚、西亚交通要地,与好几个国家接壤,口岸颇多,商贾如云。

丝绸之路古道必经新疆的若干地州。

不同民族的人们,带来了不同的民族文化。

这就使得新疆与内地,在风俗习惯上既有自己独有的特点,又有相同的共同点。

在当今的新疆,没有那一个民族的风俗习惯是传统单一的、原汁原味的,都或多或少地融入了其他民族的文化习俗。

 

 

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由于新疆地处偏远,交通不便;一日两季,自然环境十分恶劣;加之风土民情热情豪放、好狠斗勇,使得新疆人与酒结下了不解之缘。

新疆人爱喝酒、能喝酒、会喝酒,而且是喝高度数的白酒,这在全国是闻名遐迩的。

 

 

                         美酒图片

 

 

 

 

 

 

 

 

新疆的酒文化,尤其具有各民族酒文化风俗习惯交融的特色。

你了解了新疆的酒文化,就抓住了新疆风土人情的主脉。

新疆的酒文化由饮食文化、语言文化两种文化现象交相辉映、完美组合,共同构成。


 

 

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饮食文化:

新疆的饮食文化是最丰富多彩、内涵广博的文化。

新疆的饮食文化囊括了汉民族饮食文化、新疆本地少数民族饮食文化和世界其他民族饮食文化的精华。

中华民族最富盛名的饮食文化的核心是“八大菜系”。川菜、湘菜、粤菜等菜系源于当地不假,可广于新疆、盛于新疆是真。

新疆当地少数民族饮食文化,尤以维吾尔族饮食文化惟代表而著称。

 

 

 

 

 

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维族餐饮中面食、米食、肉食十分著名。

 

 

                

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面食中的凉面、烤馕、烤包子、烩面、营养粥种类颇多;              

 

                   

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米食中以抓饭、肉粥、药膳、水果米粥为上品;

 

 

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肉食则更加名目繁多,以各种各样的烤制品、炖制品、卤制品为主。

 

                          

 

 

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沙漠烤肉、馕坑烤肉、炉架烤肉、烤鱼、清炖肉、羊杂碎名目繁多、种类齐全。

 

 

                        

 

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“八大菜系”和新疆精美的、特色的菜肴,三行九碗、整整齐齐地铺在一张张餐桌上,四周围坐着一圈圈生性豪爽、热情奔放的新疆人和他们的朋友。

 

 

 

 

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你说,没有酒来烘托热烈、友好的气氛,那能对得起这一桌桌丰盛的宴席吗,对不起吧?能对得起远道而来的朋友吗,更对不起吧?

喔呦----快搬酒啥!把人急得个不成!

白酒是个啥东西?

白酒是个感情之水、朋友之水。

干旱少雨的新疆,就是缺的个水!“酒嘛,水嘛;水嘛,喝嘛!”

新疆年青气壮的小伙儿,一般一口也就喝个一茶杯,而且一滴不漏;一顿酒宴也就客气着喝个一瓶,而且不摇不晃、神情自若。

 

 

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一边唱歌、一边跳舞;一边喝酒、一边吃饭,这点酒算什么?一桌人也就喝个两三箱子白酒就算了。

连吃带喝带玩,几个时辰呢,不多,实在不多,玩一玩,开开心罢了。

 

 

 

 

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语言文化:

新疆的语言文化更是形式多样、生动活泼。

全国汉语的“八大方言”,在内地各个不同省份交流起来,相互阻碍、多有不便。可在新疆却一律不拒,恰如天山雪水灌溉大地,畅通无阻。

这就是屯垦戍边、支援边疆、建设新疆优越性的一个极其重要的体现。

新疆的维族人到内地说维语,内地的汉族人听不懂。可内地的汉族人在新疆说以普通话声调为多的汉语,新疆北部的大部分和南部的一半维族人,就能听得懂。

 

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有些长期与汉族人共事的维族人,还能讲一口流利的维族式北京话、维族式河南话、维族式四川话、维族式广东话。

咋了,不服是吧?

你牛!那你给我讲几句四川话式的维语、广东话式的维语试试?

咋的?憋不出来了吧?

告诉你,火车不是推的,牛皮不是吹的!

这是咱维族哥们长期锤炼和陶冶出来的独创的本事,你不得不服!

新疆的酒桌子上,常用的语言真是令人拍案叫绝、瞠目结舌的百花齐放、百家争鸣。

 

 

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往往只七八人,就有至少两种以上的语言。

汉语、维语、蒙语、哈语等这且不说,仅四川、河南、南京、天津、东北、两湖、两广、两浙等地区的方言土语,再加上新疆本地的“新疆白克”土话,简直是热闹极了。

嗷霍!你就听吧。

倘若你不是长期生活在新疆老百姓的基层,并且没有经过的道的千锤百炼,不肖半个时辰,把你就云里雾里、天上地下的迷糊了,只有吃菜、喝酒、干着急的份儿。

你越是想听明白、讲清楚,越是糊涂,最后只剩下抓耳挠腮、仰天长叹的傻把势了。结果不是半途退席,就是大醉不醒。

 

 

 

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劝酒词的丰富性绝不亚于文化深厚的齐鲁之地,其中最权威的一条就是祖国大团结和民族兄弟的亲情,而且是百分之百的诚恳,让你不得不考虑这杯酒的分量,但不容你考虑酒后的狼狈。

 

 

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我爱新疆,也爱新疆的酒文化。

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