回族清真—它似蜜

2009-09-23 00:02:48 作者：中国民族文化网 来源：[标签:来源] 浏览次数：0 网友评论 0 条

　　特点： 　　传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 　　用料：　 　　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，香油60克，花生油500克。 　

　　特点： 　　传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 　　用料：　 　　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，香油60克，花生油500克。 　　烹饪方法： 　　羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。 文章录入：admin责任编辑：admin 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 上一篇文章： 回族清真—甜椒牛柳菜饭酥全菜下一篇文章： 回族清真—家庭小炒皇 网友评论：（只显示最新评论。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） 相关文章 满汉全席—火烧蛤蜊满汉全席—熊猫品竹满汉全席—椰子鲜贝满汉全席—梅花白玉