子姜野兔肉

2009-09-23 00:02:50 作者：中国民族文化网 来源：[标签:来源] 浏览次数：0 网友评论 0 条

主料：兔肉（野）600克 辅料：子姜100克 调料：味精4克淀粉(蚕豆)15克大葱30克猪油（炼制）70克盐5克各适量 　　制作工艺：1.将兔肉剔净筋膜，切成薄片，加盐10克、味精、湿淀粉20（淀粉10克加水）克，抓匀上浆。 　　2.姜切成小片，葱切象眼片。

主料：兔肉（野）600克 辅料：子姜100克 调料：味精4克淀粉(蚕豆)15克大葱30克猪油（炼制）70克盐5克各适量 　　制作工艺：1.将兔肉剔净筋膜，切成薄片，加盐10克、味精、湿淀粉20（淀粉10克加水）克，抓匀上浆。 　　2.姜切成小片，葱切象眼片。 　　3.炒勺上火，烧热注入油，烧至六七成热时，倒入兔肉，炒至肉片变白断生，盛出。 　　4.炒勺放油，下葱炝锅，放盐、姜片煸出香味，倒入兔肉翻炒，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后，淋明油即可食用。 　　工艺提示：大火速炒，保持鲜嫩。菜品口感，兔肉鲜嫩，味香醇郁. 文章录入：admin责任编辑：admin 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 上一篇文章： 白切鸭下一篇文章： 盐风肝 网友评论：（只显示最新评论。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） 相关文章 满汉全席—火烧蛤蜊满汉全席—熊猫品竹满汉全席—椰子鲜贝满汉全席—梅花白玉