村村喜洋洋 户户肉飘香 施甸年猪饭成民俗节

2010-02-02 09:54:15 作者:56china 来源:新华网云南频道 浏览次数:0 网友评论 0

 

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    好客的布朗族姑娘小伙围着游客唱起了敬酒歌

    前天上午,来自贵州遵义的王先生一家刚下飞机,就向人四处打听到施甸的路怎么走?当得知从保山去施甸很方便,坐上客车1个多小时就可以到时,王先生很高兴地说:“去年到腾冲时,就想到施甸吃年猪饭,只可惜当时错过了时节,所以今年特别赶来,要尝尝施甸的年猪饭。”

    年猪饭在施甸历史悠久,最近几年,越来越多的外地人专程赶到施甸来吃年猪饭。渐渐地,年猪饭竟然成了一个约定俗成的节日。每年冬至前后,施甸村村寨寨年猪饭飘香,吸引了来自全国各地的游客。

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欢聚一堂同吃年猪饭 

    家家户户可品年猪饭

    昨日上午,在施甸县菠萝村赵承德家中,来自保山、施甸以及省外的100多位亲朋好友共聚一堂品尝年猪饭。赵承德宰杀了自家精心饲养的两头年猪。一位来自昆明的客人说:“这是第二次到施甸吃年猪饭了,这个口味好几年都没忘记。”

    每逢冬至前后,施甸县村村寨寨家家户户就纷纷宰杀自家精心饲养的年猪,只要有人来到就会热情接待。在施甸县城、水长、由旺、姚关等乡镇的大小食馆都准备了丰盛的年猪饭,用肥猪最好的里脊、猪肝、五花肉来款待亲朋好友。

    施甸的“年猪”不喂饲料,以玉米、小麦、南瓜、红薯、青草为主食,山区农家的“年猪”还要在山坡上放养数月,可以说是尝遍百草,身体健壮。

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  吃年猪饭的大场面

    “杀年猪”时,菜肴自然是丰盛的,但最具特色的要数酸腌菜拌生肉。当地人历来有食生肉的习俗:先把刚刚割下来的里脊肉除去皮筋,把留下的精肉切成小片,剁成半粒米般大小的细肉丁;再与事先腌制的酸腌菜按一比一的比例搭配,最后加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精等作料,再搅拌均匀,就可以直接食用。

    年末,绝大多数农家都是自家杀猪,每户人家杀猪少则一头,多则三四头,于是遍请亲朋,设宴款待,当天的“宴会”被称作“年猪饭”。今天我家“杀年猪”,你到我家来;明天你家“杀年猪”,俺又到你家去。这样下来,年末的一个月几乎安排得满满当当,基本上不会空缺,有时轮不开,一家人还得分头“赴宴”呢。

  游滇西抗战文化遗址

    尝到了美味,也可以在施甸感受历史。施甸是滇西抗战的大后方阵地之一。1942年5月初,日军在攻占了滇西畹町、芒市及龙陵后,于5日到达了怒江西岸的惠通桥边。千钧一发之际,中国远征军果断地炸毁了惠通桥,阻止了日本侵略军继续东犯的图谋,打响了著名的“滇西抗战第一枪”。在抗战中,施甸男女老幼挥铲抡锤,用双手抠出滇缅公路七0七 ——惠通桥52公里,后被称为“妇孺公路”。

    至今施甸境内还分布着中国远征军阵地遗迹群、抗日碑刻、抗战标语。在太平镇和何元乡分布着7个钢混结构防御工事碉堡。由旺镇玄帝观为原中国远征军第十一集团军司令部、保家祠堂原为中国远征军第七十一军军民联合办事处。迄今在施甸境内共发现6块抗日阵亡、病故将士纪念碑、 墓碑。滇西反攻战役中,施甸全境还留有大营盘、惠通桥、滇缅公路、由旺子孙殿、莆草地望江台碉堡、滇西抗战江防遗迹。

    当你吃好、游累后,你还可以到著名的石瓢温泉一泡,可以在你疲劳时舒舒筋骨,解除疲乏。

  玩高山草场、野鸭湖湿地

    除了吃,施甸优美的自然风光更是美不胜收。位于施甸县木老元乡境内,距离施甸县城半小时车程的四大山草场,拥有20万亩绵延的草山牧场。蓝天、白云、青山、牛马羊群、一顶毡房,一派田园牧歌景致。可开展远足、骑马、采摘、攀岩、野营、山地自行车、越野等运动。

    占地2800多亩的施甸县姚关镇山邑野鸭湖湿地,更是你水中嬉戏的好去处,靠山面水,风光旖旎。夏日荷花盛开,野鸭、白鹭、鲫鱼嬉戏穿梭其间,山水相映,浑然一体,构成了“迤西小桂林”的迷人景色。在宽广的湖光水色中,三五个小伴摇着两条小船在湖中捉鱼、戏水,别有一番风味。

    在味觉和视觉得到享受后,在回家时,也别忘记带上一块施甸的火腿、猪肉腌制品。让你在回家之后,还能感受到“年猪饭”美味。 (记者 崔敏 通讯员 郭金灿 摄影报道)

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