黔南茶文化 悠扬民族风
2015-10-26 11:40:26 作者：文/刘世杰 田高 图/陆绍龙 来源：黔南日报 浏览次数：0 网友评论 0 条
山寨和山民是喀斯特塑造的又一道风景。
有了大山层层叠叠的呵护，山寨里的民族风因此得以万古悠扬：一千年前的服饰、两千年前的建筑、三千年前的习俗，古朴的风情灿若云霞，盛开在云遮雾罩的山巅之上；游猎时代的野雉翎、百鸟裙，迄今依然是她们最美丽的嫁衣，背牌上装点的古贝币残留着夜郎的印记；身着红裙的汉子却是英气逼人的战神，立在高天，就是一座喀斯特山岭；亲情氤氲的聚会，穿越时空的芦笙，布依苗寨木屋的质朴是漂浮在山野里不散的炊烟。
在这袅袅的炊烟之下，也许正有着一罐滚烫而飘香的茶！
黔南茶俗，是山寨人家永不熄灭的火塘。火舌闪闪，舔舐着一张沟壑纵横风雨沧桑的脸。一支深沉悠远的古歌，一罐醇厚甘甜的浓茶，便是一个山寨神秘的夜晚。山寨有多少支古歌就有多少种茶饮，甚至汇聚了历史典籍记载的全部，因为山寨就是这样一罐用古朴熬制的千年古茶，浓缩了茶叶史册陈列的各种滋味。
他们将古老的智慧点化为绿云缭绕的茶山，少女朝霞般的笑靥和一滴云鬓边的汗珠，这美丽的传说飘落在茶树上，凝结为“雀舌”、“鱼钩”、“毛尖”，星星点点，辉映着山寨的夜空。她们把藏在心底的那一丝娇羞、纯情和对未来的眺望悄悄地揉进了茶青，远处的山歌和寨老手上的烟杆都在“雨前”、“清明”的绿色里一同燃起袅袅青烟，悠久的历史、纯朴的信仰、质朴的性格，连同对情人的爱恋，把新采的茶叶捂得一片温暖。
和铜鼓、木鼓、唢呐、铁铳、芦笙、勒优一样，黔南茶同样是山寨婚丧嫁娶里必不可少的一种鸣响，张扬着浓重的气氛。那时，先人们的神灵和远方的客人将一同欢聚山寨，一袋干茶敬献先祖，用茶水表达对来客的殷情，吟颂出“冷水泡茶慢慢浓”的千古绝唱。
山寨的清茶是山民的性格，他们一样生长高山，云雾缭绕，生机勃勃；一样数千年文化酿造，淳朴厚重，幽深如山；一样渗透天然、远离红尘，清纯健康，与瑰丽、多姿多彩相互纠缠。和山寨做一世朋友，与山民打一个伙计，我们就能品到喀斯特绿茶最精妙的韵味。
黔南布依族苗族自治州是贵州省三个少数民族自治州之一。在这片2.64万平方公里的土地上，生活着400多万各族人民，有汉、布依、苗、水、侗、瑶、回、彝、壮、土家、毛南、仡佬等37个民族，少数民族人口占总人口的54%。
黔南是中国布依族聚居的核心地区，布依族人口130万，是全国布依族最集中、人口密度最高的地区。布依族是黔南的原住民，也是贵州最早栽培水稻的民族，民族文化幽深久远。是古布依文唯一的发现地，古布依傩戏中的“矮人舞”、“穿胸舞”在古籍《山海经》中都有描述；布依族是最早栽培种植茶叶的民族之一，都匀毛尖茶最早即为布依族所栽培，其茶俗茶礼也极为丰富。
黔南州苗族人口51万人，是贵州苗族的主要聚居区之一。黔南苗族支系众多、特色突出。贵定海葩苗以3500年前流行的贝币为服装饰品，龙里苗族男装红裙犹如古代战袍，平塘、罗甸苗族以野雉翎为头饰，三都苗族身着的百鸟裙也是古意盎然。而那支疑似与“三星堆”文化同源的贵定海葩苗，则很可能是将茶叶栽培技术带入黔南的民族，历史名茶贵定云雾茶便是他们的绿色辉煌。
黔南州三都县是全国唯一的水族自治县，包括毗邻的荔波、独山、都匀等地，黔南水族总人口近30万人，占全国水族总人口的90%以上。水族的“水书”是至今唯一仍在使用的象形文字，与甲骨文同源；水族马尾绣是古粤绣的源头，世界最长的节日端节，人数众多的长桌宴，古代婚姻遗存的“东方情人节”——卯节，无一不传达着原始古朴的信息。此外，荔波瑶族流行的悬棺洞葬和与大洋彼岸印第安人相仿的图腾柱，也处处弥漫着远古神秘的气息。
这些沄沄古风构造了黔南茶俗茶礼的氛围，成为瑰丽而奇妙的文化生态的背影。中外学者认为，唐代以前茶的称谓，都与西南少数民族的方言有关。在苗族的方言中，“茶”被黔西南州贞丰县坡柳苗族称为“将”，被凯里、台江苗族称为“吉”，被云雾山地区的苗族称为“几”，安顺苗族称为“及”，西部高寒山区织金平桥苗族称茶为“阿沱”，湄潭茅坪山地的少数苗族称茶为“刷”。
与苗族的叫法不同，黔南州布依族称茶为“改”；黔西南州布依族称为“煞”，黔东南州侗族称茶为“谢”，而与云南毗邻的盘县老厂彝族称为“爬拖”。另外，茶在彝文古书《祭龙纪》中为 “纪堵”，与古代茶的读音“荼”相似。而盘县彝族茶农，将茶炒揉后，捏成团饼状，用棕片挂于灶上烘干，叫“苦荼”。
对于贵州少数民族，茶叶的价值已经远远超越了“开门七件事” 的意义。在历史上，他们曾经长期经历过没有油盐酱醋的日子，但从来就没有离开过茶。茶叶始终是他们不离不弃的朋友，在婚丧嫁娶中，茶叶是他们待客、敬礼、祭祖的必备；在生儿育女、起房建屋中，在人生的每一个环节，茶叶都扮演着重要的角色。千年古寨，现代村落，茶香无处不在。
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