茅台酒的创始人王丙乾小记

2016-06-07 19:15:03 作者：罗修云来源：中国都市新闻网浏览次数：0 网友评论 0 条

若问中国林林总总的白酒品牌哪种白酒的名气最大？我想不管是“好一口”的人还是滴酒不沾的人，其第一时间都会将思维“链接”到贵州的茅台酒。

茅台酒的创始人王丙乾小记

——揭秘茅台酒鲜为人知的前世今生

若问中国林林总总的白酒品牌哪种白酒的名气最大？我想不管是“好一口”的人还是滴酒不沾的人，其第一时间都会将思维“链接”到贵州的茅台酒。这也难怪，茅台酒享有“国酒”的美誉，也是知名度居于所有白酒之首的酱香型白酒，用“家喻户晓、人人皆知的”来形容茅台酒之“响”，可谓恰如其分！然而，即便是经常享用茅台酒的人，也未必都知道茅台酒的前世今生；未必知道茅台酒“携带”的精彩故事，更未必知道茅台酒与一位叫“王丙乾”的前辈和一家叫“荣和黔水坊酒业有限公司”的酒企之间的渊源“血肉”联系。

茅台酒的产地是贵州遵义市仁怀县的茅台镇。下面，本人不妨顺着王丙乾——茅台酒——“荣和黔水坊”的时间脉络，说说茅台酒的前生今生吧。

清末年间的王丙乾被公认是茅台酒的创始人，他生产的“王茅”曾誉满全球，“荣和黔水坊”法人代表王素珍藏的一块百年前巴拿马万国博览会上获得的奖牌，足以表明王丙乾茅台酒前身“王茅”的“香度”。

王丙乾的“王茅”、茅台酒和“荣和黔水坊”，可谓茅台镇一根藤上的三个甜瓜。茅台镇能诞生出三个集于一“藤” 的非比寻常的“甜瓜”，自有它的理由。

静静地躺在大娄山脉臂弯中的茅台镇，四面环山，两岸临水，其独特的气候和蕴含微量元素以及适宜窖藏酒水的地理环境，为当地人酿造美酒提供了天然条件，也可以说是造物主给勤劳的茅台镇人赠送了一份厚礼。流经茅台镇的赤水河，因中央红军的一次出色的运动战——四渡赤水之战而名传中外。别看这窄窄的赤水河其“貌”不扬，她却是川黔水陆交通的咽喉要地，是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道；别说这赤水河姓“赤”，但她既不“赤”也不黄，而是澄莹透明、碧波荡漾。站在赤水桥上观赤水，弯弯曲曲的赤水河像一条彩带似的向远方飘去，又像垂柳的嫩枝，婆婆娑娑，盈盈弱弱，抚摸着我等游子的脸颊。日夜奔流、缓缓流动的赤水河，不但是茅台镇人民的母亲河，她那甘甜如醴的水，也是“喂养”王丙乾的“王茅”、茅台酒和“荣和黔水坊”生产的王丙乾老字号酒的乳汁。难怪在2000年前，茅台镇就开始了书写酿酒的历史。

据史料记载，汉武帝时期，在遵义市仁怀县一带，家家户户都有一种特别的房子：尖头顶、圆柱形，房里如蒸笼，温度超出了房外很多，此即所谓我国古代的酿酒坊，那个时候叫“烧房”，在“烧房”中酿成的酒叫“枸酱酒”。这种构酱酒晶莹透亮、醇香醉人的白酒，也就是酱香型白酒的源头。

茅台酒最早的酿酒坊名称据考查叫“大和烧房”，这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台酒在清代已相当兴旺，道光年间已远销滇、黔、川、湘。咸丰年间由于战乱生产一度中断。清同治一年（1862年）茅台酒坊在旧址上开始重建，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”：华姓出资开办的“成义烧房”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和烧房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴烧坊”，称“赖茅”。 1951、1952年，地方政府通过购买、没收的方式，将成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一，成立了国营茅台酒厂。1953年，正式成立了贵州茅台酒厂。游人在参观坐落在茅台酒厂厂区内的中国酒文化城过程中，会注意到“国酒源起”这一室内小景。说到国酒——茅台酒的源头，就不能不说到王丙乾：1915年，在世人瞩目的巴拿马万国博览会上，“荣和烧坊”的酱香型白酒荣获金奖。非常有趣的是，这块代表着茅台酒文化之根及历史荣耀的奖牌，如今就在陪同我参观茅台酒厂的朋友——贵州荣和黔水坊酒业的负责人王素手中。这块看起来并不十分特别的奖牌，可是一块携带着巨大无形资产的无价之宝，也是一块融进了巴拿马万国博览会殊荣的沉甸甸的奖牌。

王丙乾的“王茅”，在巴拿马万国博览会上是以别样的独特的方式轰动会场、扬名世界的。
将日历倒翻至1915年，中国大地军阀混战，国力衰微，操控大片江山的北洋政府，急欲在世界上争夺一席之地。恰恰在这个年代，巴拿马运河通航，为了庆祝历经12年艰难开凿的巴拿马运河通航，美国决定在1915年举办“庆祝巴拿马运河通航太平洋万国博览会”，以示庆贺，并显示其国力。应邀参加博览会的共有41个国家，其中包括中国。中国作为国际博览会的初次参展者，第一次在世界舞台上抛头露面，格外引人瞩目。

参展 1915年巴拿马博览会的茅台酒，是由成义、荣和两家烧房出品的“王茅”和“华茅”，当时的中华民国农商部将两“茅”合为一体，冠以“茅台造酒公司”之名。由于参加巴拿马万国博览会的茅台酒包装古朴粗犷，显得土气而受到冷落，尽管参会的中国官员一次又一次地请评委和顾客品尝，尽管中国官员展开嘴功称这是世界上最美的白酒，但每个人都对中国官员手中的酒杯流露出不屑的目光，谁也不愿意抿一口，目睹此情此景，一位中国官员在不服气之余，抱起一灌茅台酒走到展厅人头密集处，佯装不慎让酒罐掉到地上。随着“砰”地一声响，顿时瓦罐碎片散落一地，酒花四溅，展厅内酒香四溢，让人“饮”欲大开，但见人们纷纷将好奇的目光聚焦在中国展馆，连美国总统伍德罗·威尔逊、副总统托马斯·马歇尔、前总统西奥多·罗斯福以及各界政府要员，也都纷纷光临中国展馆，对中国的茅台酒散发出来的爽鼻醇香啧啧称赞，表现出了一品而快的浓厚的兴趣。罗斯福总统在品尝了农商部部长李皓递给他的一杯茅台酒后，点着头称赞茅台酒确是世间珍品！于是，王丙乾毫无争议地荣获此次巴拿马万国博览会金牌。自此，茅台酒终于与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌一起跻身世界三大名酒行列。其时的《旧金山报》对荣获金奖的中国玉液茅台酒做了专门的评价：“中国名酒风味独特，又以冰晶而显其长，受到西方各界人士的青睐。”王丙乾的茅台酒满载荣誉而归。

始于1994年的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，是国际三大酒类赛事唯一能申办的正赛，被誉为“酒中的奥斯卡”、“烈性酒中的奥运会”。在历届布鲁塞尔国际烈酒大赛上，茅台酒所呈现出的卓越品质总是令人惊艳，因而每届赛事，茅台酒皆独领风骚，稳稳当当地斩获大金奖。2015（贵阳）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖再次传出喜讯：茅台酒和它的“”后裔“荣和黔水坊”生产的酱香白酒——2O15王丙乾酒参加全球43个国家名酒赛双双荣获布鲁赛尔国际金牌。

茅台酒不但缔造了灿烂辉煌的酒文化，而且一不经意营造了红色文化。

1935年3月16日，红军来到茅台镇准备三渡赤水。由于红军纪律严明，不像白军那样抢老百姓的东西，自然受到了老百姓的欢迎和拥护。当时遵义一带的老百姓间流传着一句话：“红军到，干人(穷人)笑，白匪跳。”当红军来到茅台镇时，老百姓就捧出茅台酒敬献红军。白酒有消毒、杀菌作用，缺医少药的红军部队就用茅台酒为战士擦脚疗伤、消毒解乏。当时身为军委副主席的周恩来，给大家讲述了茅台酒的历史，告知茅台酒是中国民族工业的代表，曾在美国旧金山巴拿马万国博览会拿过奖。红军战士在茅台期间遵守纪律，为了保护茅台酒厂这个民族工业，当时王稼祥、李富春以中国工农红军总政治部的名义，发布了一个保护茅台酒的布告，布告的大致内容为：民族工商业应鼓励发展，属我军保护范围。私营企业酿造的茅台酒，酒好质佳，一举夺得国际金奖，为人民争了光，我军只能在酒厂公买公卖。对酒灶、酒窖、酒坛、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏。望我军全体将士切切遵照。这是红军长征期间惟一的一张保护民族工商业的布告。

据史料上记载，美国前总统尼克松曾询问周恩来，听说红军经过茅台镇时用光了所有的茅台酒。周恩来随后回答，长征路上，茅台酒是红军包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒……，再后来，周总理曾经说过：“在日内瓦会议期间帮助我成功的有‘两台’，一个是贵州的茅台，一个是梁山伯与祝英台。”

说够了王丙乾和茅台酒，又不得不说说茅台酒的“祖师爷”王丙乾的第6代嫡孙王素和她的丈夫创办的“荣和黔水坊”。

如前所述，“荣和烧房”是解放后合并成为茅台酒厂的“三家烧房”之一。王丙乾的后裔魂牵茅台镇，情系茅台酒——1951年至1953年，王丙乾的“荣和烧坊”和另两家烧房先后合并为国营茅台酒厂后，荣和烧坊的部分老窖池仍归王家所有，王氏世家以此为基础，酿造王氏世家正宗酱香白酒——王丙乾老字号酒，王氏后裔为继承和弘扬祖业，在荣和烧坊老窖池上取贵州之“黔”、赤水河之“水”、荣和烧坊之“坊”，创立了荣和黔水坊酒业有限公司，以世家祖传之酱香工艺，博采众家之长，精酿“黔水坊”王丙乾老字号酒。