山苏树豆都入菜 台湾少数民族美食健康又好吃

2013-05-17 18:59:26 作者:编 来源:中华民族文化网 浏览次数:0 网友评论 0

山苏树豆都入菜 台湾少数民族美食健康又好吃

\

  

清爽可口的山区野菜。 图片来源:台湾《联合报》

\

这是健康又具有部落饮食文化的树豆排骨汤。图片来源:台湾《联合报》


  为了让少数民族吃得更健康,台湾屏东县卫生局鼓励各部落健康营造中心推出“健康美食秘籍”,包括树豆汤、山苏、祈纳福等,让人看了食指大动,不但吃出健康,还利用当地特产,融入少数民族文化。  

  “每个部落的文化都在美食食谱里”,卫生局表示,屏东县有11个部落健康营造中心,包括8个少数民资乡及离岛、都会少数民族等,由于近年少数民族出现肥胖现象,卫生局要求各中心根据部落文化,搜集资料、制作食谱,再鼓励民众吃出健康。

  各部落的特产并不相同,例如狮子乡产山苏、芒果、雾台乡产爱玉、还有山区盛产的树豆、芋头、小米等,都是具有少数民族文化的食材,只要在烹调时注意卡路里,就能减轻身体负担。

  卫生局已连续3年举办健康美食竞赛,就是要鼓励各部落制作食谱,典藏少数民族美食。各部落也推出一本又一本的部落美食秘籍,除了记载食材配料外,还仔细分析食物的营养成分及卡路里,堪称少数民族美食的“葵花宝典”。

 

上一篇: 老泡菜炒肉末蒸鲜鱼

下一篇: 竹筒饭的不同做法,大家学习一下,很有特色

已有0条评论 查看全部评论>>
验证码: