云南罗平红高粱生态酿酒业形成亮丽风景线

2013-07-25 15:02:40 作者：李宝华来源：中华民族文化网浏览次数：0 网友评论 0 条

云南君和酒业公司坚持走循环经济和绿色经济的路子，认真分析市场需求，以狠抓循环经济为突破口，以生产绿色生态产品为战略，主打绿色生态品牌，与罗平县罗雄镇大水塘村、羊者窝村、大明村、外纳村的100多户农户携手组建罗平君和酒农业科技开发合作社，以“公司+专业合作社+农户”模式发展高原特色农业，引进科技种植高粱，将生产的第一车间放到田间地头，利用高粱酿酒，利用酒糟发展生猪养殖，从源头上保证产品的安全与独到品味。公司按照标准化生产要求，实行“良种统供、统一播种、有机肥统配、病虫统防”等措施，打造两万亩酿酒专用有机红高粱生产基地，对发展生态酿酒工业旅游、名酒名园，带动新农村建设增添了一道亮丽的风景线。

云南君和酒业公司合作社给农户租种2万亩土地，农民每亩每年有1300元的土地流转金，农民在合作社做工，每天每人可领60至120元工钱，有的做生意，有的投资办企业，农民变成了商人和企业家，公司、合作社、农户结成了产、供、销紧密结合的产业链条，结成了“风险共担、利益均沾”的经济利益共同体。今年，云南君和酒业公司引进优质高粱新品种，具有产量高、抗病虫害、栽培技术易于掌握、生长时间短等优点。目前，罗平县罗雄镇的2万亩科技样板示范基地的高粱已经抽穗、长势旺盛，置身于罗雄镇的高粱科技样板示范基地，郁郁葱葱的高粱，让人仿佛置身绿色的海洋。

云南君和酒业有限公司原名称为罗平县民族特色经贸有限公司，组建于1997年，主要为白酒生产。2011年企业被云南省酿酒科研所授牌云南省酿酒科研所白酒生产示范基地，2011年当选云南省酒协副会长单位。2010年企业通过重组总投资2.4亿元打造云南白酒行业第一品牌，填补云南没有高档白酒的空白。君和酒业秉承云南小曲清香型白酒的优良传统技艺，建立年产3万吨原酒生产基地，遵循小罐发酵、固态蒸馏、储存老熟、调配勾兑等工序，注重培养和引进优秀酿酒、勾兑技术人才及企业管理、市场营销人才，认真总结借鉴酿酒技法，融入现代科技，加强对酿造、勾兑、调配、分析等方面的研究，大胆创新，正确处理好基酒风味物质特征与曲药、原料、设备、工艺等的变化关系，紧扣云南小曲清香型白酒的特征，精心搞好酒体设计，着力提高产品内在质量和包装档次，全力以赴振兴云南小曲清香型白酒，开发好这块尚待开发的处女地。相信随着产量和市场占有率、美誉度的逐步提高，君和酒业一定会成为云南小曲清香型白酒的典型代表，为提升云南酒业在全国同行业的地位和形象作出积极贡献。君和酒业在云南白酒产业上发挥自己的自然优势和社会优势，确定自己的市场竞争能力，在强手如林的白酒产业立于不败之地，使企业成为规模化、多元化、集团化的大型龙头企业。目前，君和酒业已经成为云南大学生命科学与技术人才培养教学基地、云南省酿酒科学研究所白酒研究示范基地、云南省农业大学食品学院教学科研实践基地。公司的滇王老窖是君和酒业所酿造的优质白酒的杰出代表，酒体本身无色透明，醇香清雅，酒体十分柔和，入口如一丝清风，之后淡淡回甜充斥口腔，爽口纯净，心情怡然自得。如一位温雅的女子韵味无穷，值得酒客们玩味和细品。滇王老窖于2012年获云南省第二届名酒称号。

“滇王老窖不寻常，远古居然胜夜郎。汉帝闻香曾授印，尝羌献醉已封疆。该扬美酒传真味，莫让佳酿隐僻乡。且喜君和成大业，琼浆玉液竞流芳。”滇王老窖颇有历史渊源，此酒的酿制秘方源自汉朝的滇王府，当时的滇王尝羌曾将美酒贡奉朝廷，汉武帝喝了都赞不绝口。西汉元封二年（公元前109年），汉武帝派将军郭昌、中郎将卫广以兵临滇，击溃劳浸、靡莫诸部落，滇王郭常羌对汉朝表示“臣服”，受汉武帝赐印加封为“滇王”。“滇王”因受封，大宴群臣数日，推动“滇王之酒”造酒坊及其工艺的发展，后因香名远播得进贡长安，获汉武帝墨宝：“滇王之酒，味厚醇香”。人世沧桑，朝代更迭，后来秘方流传民间，虽若草灰蛇线，时隐时现，却终未湮灭，目前经过君和酒业有识之士的发掘与宏扬。【李宝华】

关键词：云南罗平高粱

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