天津频道 日前，早报《<font color="navy">婚宴成餐桌浪费重灾区》连续报道引起市民和饭店业重视与反思。记者6日走访发现，部分饭店也对婚宴浪费现象深感困扰，并采取删减婚宴分级等措施，避免消费者预订时盲目横向攀比。近两天，记者在饭店婚宴现场看到，婚宴采用单一标准可减少一半浪费。</p>
采用单一标准增加灵活性</p>
最近，记者走访6家提供婚宴预订的饭店发现，绝大多数饭店将婚宴分成低、中、高三个等级，菜品数量递增。和平区一家餐饮公司的工作人员指出，婚宴分级菜单的目的就是诱导消费者攀比消费，进而为商家谋取更多利益。</p>
红旗南路唐宋府相关服务人员介绍，为应对婚宴浪费，该餐厅4日以来推出新举措，婚宴只设定一个基本标准2388元，6道凉菜12道热菜，送主食、点心、果盘，完全能满足一般消费者的需求。如果消费者对套餐以外的其他特色菜感兴趣，也可以额外加菜，具体数量由客户自己控制。</p>
昨天下午，该餐厅举办一场婚宴，共计12桌。记者发现，每桌按照标准上6道凉菜12道热菜。据预订者黄先生介绍，自家的亲戚和同学以南方人为主，标准套餐有18道菜，分量适中，能满足要求，因此没必要再额外加菜。该餐厅服务员也表示，当日黄先生的婚宴剩菜率不足5%，绝大部分桌上几乎没有收拾到剩菜。</p>
唐宋府餐饮公司管理人员也介绍，自婚宴基本标准实施以来，浪费现象明显减少，婚宴餐桌的剩菜率降到一成以下，消费者不再盲目追求高标准豪华套餐，起到了明显的反浪费效果。</p>
红旗路另一家清真饭店宴宾美食城，最近也实施了婚宴单一基础标准。记者2月5日观察一场婚宴发现，该场婚宴共计15桌，点的就是1480元的基础套餐，包含6道凉菜和14道热菜，婚宴结束时，剩菜率不足一成。</p>
部分餐厅将不对婚宴分级</p>
宴宾美食城相关管理人员介绍，婚宴分级极不合理。表面上看，饭店为消费者设定了多种等级套餐，能满足不同消费者需求，实质上是人为地将消费者区别对待，使消费者陷入“分等级、论身份”的漩涡中，最终消费者超标准点餐，产生巨大浪费。</p>
对此，宝轩、唐宋府、楚云天、卫鼎轩、宴宾美食城等十家知名餐饮公司也将对婚宴不分级，以应对婚宴浪费。它们同时建议津城各婚宴饭店，只设定基础婚宴标准，接受消费者加菜、单点要求，不给消费者预订婚宴增加心理暗示和对比压力，使消费者理性点餐、按需点餐、文明消费。（完）
