丽江美食:豆焖饭

2016-04-01 20:21:19 作者:阳化杰编辑 来源:中华民族文化网 浏览次数:0 网友评论 0

丽江土地肥沃,青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎,配上火腿丁,倒进锅里翻炒几遍,再加上泡发了半个小时的上等大米,加水后煮上汽,然后用文米焖熟
 
鲜香可口的豆焖饭鲜香可口的豆焖饭

  丽江土地肥沃,青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎,配上火腿丁,倒进锅里翻炒几遍,再加上泡发了半个小时的上等大米,加水后煮上汽,然后用文米焖熟,加上精盐翻抄拌均,即可佐茶食用。这种食品看上去豆绿饭白肉红,吃起来鲜香可口,不油不腻,有肉的香味,有豆的香甜,加上软软的白米饭,真的很美味。

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