丽江美食：豆焖饭
2016-04-01 20:21:19 作者：阳化杰编辑 来源：中华民族文化网 浏览次数：0 网友评论 0 条
丽江土地肥沃，青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食，民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎，配上火腿丁，倒进锅里翻炒几遍，再加上泡发了半个小时的上等大米，加水后煮上汽，然后用文米焖熟
鲜香可口的豆焖饭丽江土地肥沃，青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食，民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎，配上火腿丁，倒进锅里翻炒几遍，再加上泡发了半个小时的上等大米，加水后煮上汽，然后用文米焖熟，加上精盐翻抄拌均，即可佐茶食用。这种食品看上去豆绿饭白肉红，吃起来鲜香可口，不油不腻，有肉的香味，有豆的香甜，加上软软的白米饭，真的很美味。
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