云南之行印象最深的特色美食

2016-04-02 22:56:52 作者：阳化杰编辑来源：中华民族文化网浏览次数：0 网友评论 0 条

云南自助游摄友团又自嘲为吃货团，因为团友们既是摄友又爱美食，出团前的功课之一就是云南美食地图。不过云南的特色小吃实在太多，尽管舌尖上始终没有闲着，也吃不过来，现他们捡最好吃的馋馋大家啦！

上图1 中国式披萨——大理著名美食喜洲粑粑

上图2 喜洲粑粑

刚刚烤好出炉的喜洲粑粑，又香又酥，别提多好吃了。不论下了多大的减肥决心，尝了喜洲粑粑，都把减肥扔到九霄云外去了，绝对是挡不住的诱惑。当时吃了又吃，最后还买了好些带上，一路上继续吃，吃到肚儿圆。
上图3 喜洲粑粑的制作

喜洲镇属于大理白族自治州大理市，是历史名城，经济发达。喜洲粑粑名气之大，把本团的吃货们都吸引来了。在这儿不仅仅能吃到美味，而且能亲眼见这样经典的美味是怎样制作出来的。首先是用上好的面粉制作，喜洲粑粑有甜味和咸味之区别，咸味的加香葱，花椒，精盐，油渣等等，甜味的加火腿丁，红糖，玫瑰糖等等。案板上却没有看见火腿丁，倒是见到了肉丁。尽管不都是正宗的食材，但也非常之好吃，如果都是正宗的，那吃货们恐怕就越发走不动道儿了。

上图4 喜洲粑粑的吊炉双层烤

    喜洲粑粑怎么能那样香酥呢，和烤制的方法有极大的关系。上图可见上面是个吊炉，炭火很旺，下面的炉子是微火，旁边还有风扇吹风，中间就是香喷喷的喜洲粑粑了。为了拍下最能反映喜洲粑粑制作精髓的出炉一刻，等了好半天，但是出炉动作太快，仍旧有些虚，可惜没时间再等了。

上图5                                  搭配喜洲粑粑的汤汤水水

上图6                                   洱海边上的小吃摊

除了喜洲粑粑，洱海边上的小吃摊也让人难忘，那里大都是些小鱼小虾。据当地人说，洱海已经很难捕上大鱼了，最左边的是虾饼，放上调料吃着很香的。
上图7 洱海边上的打渔人

估计洱海是不允许打鱼的，因为我们拿着相机过去拍时，他们很粗暴的不让。或许这些就是偷渔者，恐怕有媒体曝光。看着岸边上的网，细密得几乎没有渔网的感觉，好像大块细密的编织物。因此那些小鱼小虾，还等不到长大就被斩尽杀绝了。

上图8                      这些鱼都大小相当在这里晾晒却不知道是哪里捕捞的
上图9                             很快成了烤鱼，颜色红是上面的红伞映出的

上图10                                     有小鱼小虾的卖

上图10                         除了特色食品其他大众化的食品哪里都一样
上图11                                  丽江的土鸡米线

上图12                              这家米线店就在丽江古城旁边

这家店距离我们所住的曹家客栈很近，早晨他家的店开门最早，6点半就开门了，成为我们这些起早的摄友最适合的早餐店，米线是云南的名吃，哪里都能吃到，但是这家的土鸡米线，那是非同一般的，相当的好吃，还有自制的酸菜搭配，更是锦上添花。大清早儿的，真能吃下一大碗，还意犹未尽。

上图13 热气腾腾的土鸡米线香气四溢

舌尖上的中国能够非常热播，实在是中国饮食文化内容太丰富多彩了。这几年也到处逛了不少国家，总是没有看到像我们自家老祖宗流传下来的那么多的风味独特的美食。这次到云南，尤其感到各种特色的传统美食太多了，喜洲名吃就有四种，喜洲粑粑名列榜首，真正称得上中国式披萨，让游客中的吃货们乐不思蜀。突发奇想，为什么旅游团不能像健康旅游等主题旅游那样，搞个吃货旅游团呢？兼顾亲自品尝特色，探寻制作秘笈，挖掘美食传统，也许吃货旅游团会振臂一呼，应者云集呢！哈哈，那时候，旅行社是不是得给我点儿奖励啊。

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