在冬季品味美滋美味的－沈阳清真豆捞

饭店的虾滑、肉丸全都是手工制作。厨师先将活虾、活鱼去皮儿、剔刺儿后，切成小粒，用手工一边搅拌一边摔打，大约得半个多小时，期间不掺任何防腐剂和食用香料，包括淀粉，半个多小时的手工摔打是为了提高鲜虾滑、鲜鱼滑的弹性，保持原有的营养成分，最后放到模子里冷藏。  另一个年轻的厨师正在制作牛肉丸，他熟练地抓起一把牛肉泥，在手里捏挤几下，一个小圆球就出现在虎口上，他用小汤勺一舀，一个牛肉丸就制成了。