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南瓜香米饭

已有 1058 次阅读 2009-3-23 10:45 |

　　原料：香米400克，老南瓜（小的）1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。

　　调料：猪油50克、味精、盐、水等适量。

　　制作方法：炒、蒸。将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。

　　风味特色：瓜味突出，米饭香醇。

　　技术要领：香米入南瓜后放水要适量，米要炒干炒香，南瓜的形状要好