随着经济的迅速发展和社会的和谐进步，人们加快步入小康生活，同时，消费观念发生了巨大变化，增强了保健意识，丰富了餐桌佳肴，日常对果蔬的数量要求转向了质量要求，种植无公害天然生态高营养保健型的特色果蔬成为时代发展的必然。特色果蔬，就是指在当地颇有特色、较为新颖的水果蔬菜，是对非本土、非本季节种植以及某些珍稀新型品种的统称，主要种类有：一是国外引进的新品种，二是地方培育的珍稀品种，三是人工驯化的野生蔬菜。特色蔬菜外形美观，味道鲜美，营养丰富，药食兼备，所含营养物质远远超过常规蔬菜，具有较高的食用膳疗保健强身价值，部分品种还可作为饰景观赏珍品。

我县属中亚热带季风湿润气候区，自然生态环境相对完整、独立，中性土壤，水资源良好，非常适合新型特色果蔬的种植，在种植中可完全不使用常规农药，因此所生产的果蔬无有害物质残留，品质良好，且耐贮藏。在当前市场上营养果蔬还比较少的情况下，大力开发、营造无公害天然生态高营养保健型的特色果蔬种植是一个新兴产业，前景壮观。将奉献生态效益，造福人类健康的壮举，显示了强大的生命力和迅猛发展的好势头，结合当前新农村建设，实施产业化规划发展和科学管理，可带动农户互利形式的合作，促进农户增收，达到经济效益和社会效益双丰收。
    为使农民增产增收脱贫致富，青田县委、县政府不断加大农业产业结构调整的力度，充分利用自然资源优势，大力发展果蔬生产将成为新农村经济建设的发展亮点，农户脱贫致富的一条好途径。产业发展及实施可采取个人或企业投资，依托政府扶持，以专业组织+示范基地+专业种植户+周边农户联作的形式推行科学管理和合作运营，即保证产业的顺利实施，同时又带动了农户脱贫致富加快奔向小康生活，促进经济稳定、农村安定、社会和谐。

特色果蔬是近几年农业投资的新亮点，也是国家对“三农”政策的注重和地方政府响应新农村经济建设脱贫致富的一个力点，依托巨大的优势，打造高新经济效益产业，拓展规模性、产业化专业基地，加快发展特色果蔬的种植作为市场供应的基础，在安全卫生、质量控制、产业引导、市场营销、科技规范等方面，将全方位精心策划，统筹实施，继续作为产业发展与产业扶持的一个重点和增产增效的保证措施，将本着：拓展特色食品，营造生态效益，丰富人民生活，造福人类健康！