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黔地本土美食不敌“外来军”

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brocks9477 发表于 2009-9-21 15:24:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
信息源: 金阳时讯  金阳时讯消息 随着群众消费需求逐渐升温,近几年来贵州餐饮业发展迅速,2004年全省餐饮业实现零售额突破100亿元,而作为区域餐饮业发展好坏标志的连锁餐饮业在黔发展情况如何?省统计局昨日公布的数据表明,贵州连锁餐饮业存在五大不足。  这些不足表现在:贵州连锁餐饮业的数量少,2004年贵州拥有本土限额以上连锁餐饮企业集团仅两家,而全国共有251家,贵州不到全国的1%;贵州连锁餐饮业的规模小;经营方式传统单一,我省现有上规模的连锁餐饮业以正餐为主,而快餐、小吃、茶艺、酒吧、咖啡等形式的连锁店尚不能上规模,贵州风味家常菜、凯里酸汤系列、息烽阳郎鸡、遵义豆花系列、花江狗肉、贵阳丝娃娃、威宁荞麦系列等是具有黔地风味的特色美食,只能在省内以松散方式小规模经营,没有一家企业能将其做成世人皆知的美食品牌;贵州连锁餐饮业发展速度慢,2004年全国限额以上连锁餐饮企业营业收入同比增长了55.5%,贵州仅增长7.4%,远落后于全国;贵州本土连锁餐饮集团辐射面窄,而外来连锁餐饮业加快了抢滩贵州市场的步伐,从地域上进军中心城市以及许多地级城市,深得本地消费者喜爱。  业内人士认为,要做大贵州连锁餐饮业,本土企业应尝试多种业态及加盟连锁的经营方式,立足本省市场,整合现有餐饮资源,打造在全省甚至全国都具有影响力的连锁餐饮业品牌,在文化、服务、环境、卫生等方面做到令消费者满意,肯定会有大批潜在消费者趋之若鹜。<div id=[/img]

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cola742598 发表于 2009-9-21 19:19:28 | 显示全部楼层
昨天贵州电视台请客吃凯里酸汤鱼,感觉很好呀!可惜在现场唱歌的是苗族,怎么不是我们侗族的呢?
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